در فرآیند تهیه قهوه، درجه آسیاب یکی از عوامل مهمی است که باید متناسب با روش دم‌آوری انتخاب شود. قهوه ترک، اسپرسو، روش‌های دمی و فرنچ به یک درجه آسیاب یکسان نیاز ندارند و انتخاب تنظیم مناسب می‌تواند کنترل بیشتری روی فرآیند آماده‌سازی قهوه ایجاد کند.
به همین دلیل هنگام خرید آسیاب قهوه بهتر است به محدوده تنظیم دستگاه و امکان تغییر دقیق درجه آسیاب توجه شود.
چرا درجه آسیاب قهوه اهمیت دارد؟
اندازه ذرات قهوه با سرعت تماس آب و قهوه ارتباط دارد. قهوه آسیاب‌شده بسیار ریز و قهوه آسیاب‌شده درشت رفتار یکسانی هنگام دم‌آوری ندارند. به همین دلیل انتخاب درجه مناسب، یکی از مراحل مهم آماده‌سازی قهوه است.
درجه آسیاب برای روش‌های مختلف قهوه
آسیاب قهوه ترک
برای تهیه قهوه ترک معمولاً به آسیاب بسیار ریز نیاز است. ذرات قهوه در این روش باید بسیار کوچک باشند تا با روش سنتی تهیه قهوه ترک هماهنگ شوند.
آسیاب مناسب اسپرسو
اسپرسو نیز به آسیاب ریز نیاز دارد، اما تنظیم دقیق آن باید با دستگاه اسپرسو، نوع قهوه و شرایط عصاره‌گیری هماهنگ شود.
آسیاب برای روش‌های دمی
در روش‌های دمی معمولاً از درجات متوسط تا درشت استفاده می‌شود و درجه دقیق باید بر اساس روش دم‌آوری و دستور تهیه انتخاب شود.
آسیاب فرنچ
فرنچ‌پرس به آسیاب درشت‌تر نسبت به اسپرسو نیاز دارد. استفاده از درجه مناسب می‌تواند کنترل بهتری روی فرآیند دم‌آوری ایجاد کند.
چند درجه تنظیم برای آسیاب قهوه مناسب است؟
تعداد درجات تنظیم به تنهایی معیار کافی برای انتخاب آسیاب نیست؛ اما وجود تنظیمات دقیق‌تر می‌تواند امکان پیدا کردن درجه مناسب برای روش‌های مختلف را بیشتر کند.
آسیاب قهوه C19 دارای ۲۰ درجه تنظیم دقیق است و طبق مشخصات محصول، امکان آسیاب قهوه از ترک تا فرنچ را فراهم می‌کند.
ظرفیت مخزن آسیاب چه اهمیتی دارد؟
ظرفیت مخزن باید متناسب با میزان مصرف انتخاب شود. برای قهوه‌فروشی یا کافی‌شاپ، ظرفیت بیشتر می‌تواند در استفاده روزمره کاربردی باشد. C19 دارای مخزن ۷۵۰ گرمی است.
توان موتور در آسیاب قهوه
توان موتور یکی از مشخصات فنی آسیاب است، اما برای انتخاب دستگاه نباید آن را به‌تنهایی ملاک قرار داد. نوع تیغه، طراحی دستگاه، محدوده تنظیم و نوع کاربری نیز باید در کنار توان بررسی شوند.
آسیاب C19 با موتور ۳۵۰ وات برای استفاده در منزل، قهوه‌فروشی و کافی‌شاپ معرفی شده است.
آسیاب قهوه برای قهوه‌فروشی و کافی‌شاپ
در محیط‌های تجاری، انتخاب آسیاب باید بر اساس نوع قهوه‌های ارائه‌شده و میزان استفاده روزانه انجام شود. اگر مجموعه‌ای انواع قهوه را با روش‌های مختلف آماده یا عرضه می‌کند، داشتن امکان تنظیم درجه آسیاب اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
آسیاب قهوه C19
آسیاب قهوه C19 با موتور ۳۵۰ وات، مخزن ۷۵۰ گرمی و ۲۰ درجه تنظیم دقیق، برای کاربرانی مناسب است که به دنبال امکان تنظیم آسیاب برای طیف مختلفی از قهوه‌ها هستند. استفاده از استیل ضدسایش و حرارت نیز از ویژگی‌های اعلام‌شده این مدل است.
جمع‌بندی
هنگام خرید آسیاب قهوه بهتر است ابتدا نوع مصرف و روش‌های دم‌آوری موردنظر خود را مشخص کنید. اگر به آسیاب قهوه برای روش‌های مختلف از ترک تا فرنچ نیاز دارید، محدوده تنظیم و دقت درجه‌بندی اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند.
برای تجهیز منزل، قهوه‌فروشی یا کافی‌شاپ نیز باید ظرفیت مخزن و مشخصات فنی آسیاب را متناسب با میزان استفاده بررسی کرد تا انتخاب نهایی با نیاز واقعی مجموعه هماهنگ باشد.
